電磁爐不加熱的原因：
一、電磁爐內部因素條件保護：
1，温度傳感器開路、短路保護：這類保護會強制關閉工作中的電磁爐，並使電磁爐在沒有排除故障前都處於關閉狀態，任何鍵不起作用，並顯示電磁爐故障代碼。
2，IGBT過流保護：過流保護強制減小輸出功率或直接暫停工作，延時一段時間後再次啟動進入工作狀態。此類保護動作時會出現“有規律地間斷加熱”現象。3，IGBT管超壓保護：當某種原因導致IGBT集電極電壓升高並達到保護觸發條件時，超壓保護動作，迫使電磁爐降低輸出功率， 這一種類的保護電路動作，有時會出現間斷加熱和輸出功率降低等現象。二、電磁爐外部因素條件保護：
1，電磁爐內部過熱保護：保護觸發温度多在90到95度，解除温度在60到70度。保護性質為暫停性停機，並顯示故障代碼。如果監測到温度達到110度時，保護電路強制關機。
2，鍋具超温保護：這一種超温保護又被稱為“防乾燒保護”，觸發温度為280到300度，也就是説一到280度，就會自動強制關機，解除温度為70到80度，這種情況只要等到70度，就可以重新啟動使用了。
3，浪湧保護：浪湧是電網中電壓在瞬時升高或降低時產生的一種危害比較大的尖峯脈衝，過大的浪湧一般都會被壓敏電阻泄放掉，只有一些較小的浪湧會觸發浪湧保護電路動作。保護性質為短時暫停。如果電網陳舊，並且有接觸不良的情況時，可能會出現不定時的暫停現象。
電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一台家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律）。
這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裏的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升温，從而實現加熱。
