呈金黃色為新種子，呈杏黃色為陳種子。辣椒新種子表皮有光澤，辣味較濃，舊種子表皮無光澤，味淡，甚至有一股黴味。辣椒的種子可以不用買，直接去市場上買一個紅椒回來。將裏面的籽取出來曬乾一下就可以播種。也可以買一些自己想要種的辣椒的種子回來，但是買回來的辣椒籽要在水裏泡2-8個小時，直到種子吸飽水完全沉入水底。
辣椒喜歡肥沃疏鬆且排水良好的微酸性土壤，中性土壤也可以。將準備好的土壤和適量的有機肥混合後裝入一個方便移動的盆子裏，要求盆子有排水口，而且裝之前要先鋪上一層小石子，方便排水。
一般是春播或者秋播。播種前要將土壤完全濕潤，靜置30-60分鐘，然後再將種子撒在土壤上面，中間間間隔最好為1-2釐米。撒完種子後覆上一層薄土然後澆上適量的水。
