1、養殖地：養殖螞蟥需要選擇在避風向陽、排灌方便的地方建池。2、選種：選擇抗病性好的品種。3、飼料：螞蟥主要吃水中浮游生物、昆蟲、軟體動物，以動物內臟、熟蛋黃、配合飼料、植物殘渣，淡水螺貝類等作為輔料。
螞蟥名為水蛭，多生活在稻田、溝渠、淺水污穢坑塘等處，嗜吸人畜血液，行動非常敏捷，會波浪式遊，也能作尺蠖式移行。
水蛭屬冷血環節動物，在中國南北方均可生長繁殖，生長適温為10-40℃，北方地區低於3℃時在泥土中進入蟄伏冬眠期，次年3-4月份高於8℃左右出蜇活動。
水蛭雌雄同體，異體交配，體內受精，同時兼具雌雄生殖器官，交配時互相反方向進行，生活史中有“性逆轉”現象，存在着性別角色交換，一條水蛭既可做爸爸也可做媽媽，在一生的不同時期扮演不同的角色。
