用消毒過的剪刀，將摘取的梔子花的花梗、花萼都修剪掉。然後將花冠向下攤開放置，用烤箱烤乾或者是文火逐漸烘乾。一般選擇摘取沒有開放的花苞作為泡茶的花。曬乾的梔子花需要用95℃及以上的熱水泡開，在杯子中放入乾花，再加入熱水搖晃清洗，倒出；再次加入熱水，燜泡3分鐘左右即可。
關於梔子花
梔子花（學名：Gardenia jasminoides），又名梔子、黃梔子。屬雙子葉植物綱、茜草科、梔子屬常綠灌木，枝葉繁茂，葉色四季常綠，花芳香，是重要的庭院觀賞植物。單葉對生或三葉輪生，葉片倒卵形，革質，翠綠有光澤。漿果卵形，黃色或橙色。
梔子花主要分佈在貴州、四川、江蘇、浙江、安徽、江西、廣東、廣西、雲南、福建、台灣、湖南、湖北等地，是岳陽市的市花。
通常説的梔子花指觀賞用重瓣的變種大花梔子。革質呈長橢圓形，有光澤。花腋生，有短梗，肉質。果實卵狀至長橢圓狀，有5-9條翅狀直稜，1室，種子很多，嵌生於肉質胎座上。5-7月開花，花、葉、果皆美，花芳香四溢。
