藏紅花有假的，可以從泡水的顏色來辨別真假，將兩三根藏紅花泡在水中，真的藏紅花水會逐漸變成金黃色，但是花並不會褪色，且沒有任何沉澱物存在，而假的則是被染色的，當水變色後花也會跟着褪色，且泡水的顏色會呈豔紅色或者其他顏色。
藏紅花的介紹：
藏紅花為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭，9～10月選晴天早晨採收花朵，摘下柱頭，烘乾，即為乾紅花，若再加工，使油潤光亮，則為濕紅花。
藏紅花為彎曲的細絲狀，暗紅棕色，帶有黃棕色部分，無光澤及油渦感，花柱橙黃色，浸於水中時，柱頭即擴大膨脹，呈長喇叭狀，水被染成黃色，氣香甜，味苦。
藏紅花是亞洲西南部原生種，最早由希臘人人工栽培，主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國，中國浙江等地有種植，是一種名貴的中藥材。
