桂花樹有四季桂、丹桂、金桂、銀桂、柳葉桂等品種。四季桂呈叢生灌木狀，樹形低矮，樹冠是圓球形的。葉片呈橢圓狀闊卵圓形，新葉是深紅色的，成葉則是綠色或黃綠色。花芽通常是單生或2-3枚疊生，每年的9月到次年3月分批開花，花色乳黃色至檸檬黃色，香味清淡。
丹桂枝一種常綠灌木，樹皮呈淺灰色，比較平滑，皮孔稀疏。葉片橢圓形或橢圓形，葉面較平整，葉緣反捲，兩面均有網脈。花朵橙黃、橙紅至硃紅色，花冠稍內扣，香味濃郁，花期從9月下旬至10月上旬。
金桂是常綠性小喬木，樹勢強健，枝條挺拔，十分緊密，樹皮灰色，皮孔圓或橢圓形。葉片橢圓形，呈深綠色，富有光澤，葉面不平整，葉緣微波曲，反捲明顯。每年的秋季開花，花朵檸檬黃至金黃色，香味濃郁。
銀桂也是常綠性小喬木，枝葉稠密，長勢良好，樹皮呈淺灰色，皮孔多且大，類似於雪花。葉片呈綠色或深綠色，長橢圓或橢圓形，葉片較寬闊且厚實，葉面較平展。每年的9月上中旬開花，花色純白、乳白、黃白色或淡黃色。
柳葉蘇桂是一種較為耐旱的桂花品種，適宜生長在酸性土壤中，每年的產量較高，並且生命力非常頑強，養護期間給予充足的光照即可使其旺盛的生長，花香變得更為濃郁。柳葉蘇桂花色呈白色，少數呈黃色。
