1、陳皮年份越久功效越強：也曾有過介紹，新會陳皮中的功效物質主要就是黃酮類物質和揮發油，這兩者都是隨着陳皮的陳化時間而逐漸增強的。同樣買來喝茶養生，那麼在其他方面差不多的情況下，自然是功效越強越質量越好，而質量好的東西自然價格也就越高了。
2、陳皮年份越久越難儲藏：陳皮儲存起來也是比較麻煩的，因為每年都會有新的陳皮出產，老陳皮要繼續陳化、新的陳皮也需要陳化，所以新老陳皮肯定是要分開陳化的，所以對於儲藏地點不僅需要更大的儲藏空間、也需要更多花費更多的管理成本。所以陳皮隨着年份越久，新的陳皮越多，不同陳化程度的年份也久越多，所以管理的成本會大大增加，陳皮的價格自然也要上漲，否則就要賠本了。畢竟在陳皮陳化的數年時間內，陳皮是不能創造實際價值的，但是卻要不停得消耗各種資源。
3、新會陳皮的年份越大數量就越少：第一就是逐年增加的儲藏成本，很多人根本沒辦法繼續承擔下去，所以當陳化幾年後就要賣掉了，很難陳化到很高的年份；第二點就是，陳皮在陳化的過程中，發黴、生蟲、翻曬碎裂等原因，會造成陳皮大量的損失，陳皮年份越久，這個損失就越大，所以價格自然也就越高了。
