五彩椒當然可以打頭，及時打頭不僅不會影響生長，還可很好的控制高度，促使養分更集中，側枝更好的萌發。打頭的方法很簡單，直接將頂梢的生長點給處理掉就行。這樣慢慢的會萌發更多的側枝，株型會變得更豐滿，美觀。若是植株的長勢過於旺盛，可多次進行打頂。此外，生長期間還要及時修剪過密枝，徒長枝，枯萎枝等。
五彩椒需要剪枝或打頂嗎
五彩椒不需要剪枝或打頂，注意温度和水肥管理即可。
栽培技術：
一、育苗
1.
發芽適宜温度為25℃以上，若採用塑料薄膜棚保温可四季栽培，播種最好用苗牀或盆播，土質應肥沃疏鬆利水，泥土要過篩和消毒，消毒的簡單方法是暴曬、燻蒸、高温處理，其目的是殺死土壤中的細菌或蟲卵。
2.
播種前給苗牀噴足水，待水滲透後，將種子均勻撒入，隨後用細土覆蓋1釐米厚，最後噴水潤牀，温度低的要拱搭薄膜，温度過高揭去薄膜，以免燒傷幼芽。
3.
幼芽出土後，可適量澆1-2次人糞尿或0.1%的尿素溶液，澆後，隨即用細噴壺撒清水衝去葉面肥液，以免燒傷幼葉，待苗長至5-6片真葉時，即可移栽。
二、盆栽
1.
15-25釐米口徑的花盆應每盆栽種一株，較大盆可栽2-3株。
2.
所用的土質應多含農家肥為主，以磷肥、尿素、複合肥為輔，盆裏的土質要求疏鬆、利水，保持充足的陽光。
3.
如冬季室內温度適宜，養護得當，可繼續開花，盆栽的植株觀果期往往可延長到新年。
三、地栽
1.
露地大田栽種的，時間要求在每年3-5月份播種，移栽前大田必須下足基肥，畝施人畜糞1千公斤以上，磷肥或複合肥50公斤為宜。
2.
移栽密度要求行距40-50釐米，株距30釐米，足水保濕，除草乾淨，開始開花期畝用尿素10公斤，有條件的施用葉面寶，豐產靈等植物活力素。
四、防害
1.
天氣乾熱或多陰雨則生長衰弱，高温乾旱時澆水，雨季時挖好田間出水溝，防止積水造成落葉、落花、落果。
2.
防治病蟲害，可結合參考植物的殺蟲藥對症噴藥。
五、管理
1.
栽後保持田間濕潤，除去田間雜草。始花期每畝施尿素10公斤，噴施葉面寶、豐產靈等植物活力素。
2.
高温乾旱天氣及時澆水；雨季要挖好田間排水溝、防止積水造成落花落果。注意防治病蟲害。
六、採收
1.
露地栽種的五彩椒果實一般在8月中下旬開始陸續成熟，應及時採剪以利增收，提高經濟效益。
2.
剪下的成熟椒可上市也可串掛在通風乾燥處晾曬成椒幹，以備食用或作商品椒出售。
紫天椒用不用抹芽？
為減少樹體營養消耗，提高坐果率，有必要在花椒樹發芽後進行抹芽，主要抹除背上旺枝、徒長枝和背下細弱枝，剪去周圍多餘枝；抹芽還有助於樹體通風透光，定向培養枝條， 減少秋季修剪量，一般全年抹芽 2~3 次。
一、幼樹看主、側枝
視花椒樹的生長情況，結果枝留取一個主芽，看情況抹除二或三芽，若主枝生長健壯，第二枝生長和主枝懸殊不大，在抹芽時就應將其剷除，讓第三個枝作為側枝，這樣主次明顯，生長健壯。若出現“花打頭”，為確保樹木繼續擴冠，就必須摘除花蕾，這是修剪過程中的“摘花促長”。
二、老齡樹看芽口
(1)剪口芽。一般疏去營養枝，弱小花芽，但若有空間或角度合適，就可以備用，更換枝組。
(2)基部芽。對於主幹上的營養枝與幹部弱小稠密的花芽要全部抹去，過於稠密影響坐果率和通透性，不僅摘椒難以下手，而且生長過程中也容易滋生病蟲害。
(3)背下芽。主要看是否有發展條件，沒有的話直接疏除，無論是花芽還是營養枝，背上的營養枝都要全部疏除。但剷除背下枝組後，剪口芽若沒有空間，必須疏除。但若那個樹冠空大，可以留着，摘心備用。
綜上，花椒有適應性強，容易管理，經濟價值高，抹芽是花椒獲得高產、優質的技術之一，只要產花椒的樹都要適時抹芽，通過合理的抹芽，可使花椒骨架牢固，層次分明，枝條健壯，光照足通風好，既可提高產量，又可延長樹齡。
