南昌，簡稱“洪”或“昌”，古稱豫章、洪都，江西省轄地級市、省會、國務院批覆確定的中國長江中游地區重要的中心城市、鄱陽湖生態經濟區中心城市。南昌地處江西省中北部、鄱陽湖西南岸，有“粵户閩庭，吳頭楚尾”、“襟三江而帶五湖”之稱。
南昌，簡稱 “洪”或“昌”，古稱豫章、洪都、洪城、龍興路、英雄城、南都、洪州、隆興府。
前202年（漢高祖5年）劉邦派灌嬰率兵平定江南“吳、豫章、會稽郡”。設立南昌縣為豫章郡之附郭，取吉祥之意“昌大南疆”、“南方昌盛”為縣名。修築“灌城”，城址在今南昌火車站東南約4公里的黃城寺，城周長十里八十四步，稱為“灌嬰城”，開創南昌建城史。三國時為東吳豫章郡。
兩晉及南朝時為豫章郡、豫章國。南昌城得到了很大發展，在城的西北隅另築新城（即今舊城區）。589年（隋開皇九年）罷郡置洪州，607年（大業三年）復為豫章郡。
622年（唐武德五年），復為洪州。742年（天寶元年）改洪州為豫章郡，756年（至德元年）避唐代宗名諱，豫章郡更名為章郡，758年（乾元元年）再稱洪州。唐代洪州已成為江南一大都會，尤以造船、造紙、印刷、紡織、兵器、金、銀、銅器製造較突出。
洪州窯是中國青瓷的發源地，所燒製的青瓷遠銷海內外，質地優良，也是皇家貢品之一，是中國歷史上六大名窯之一。五代十國時期，南昌的經濟與戰略地位愈加凸顯，南唐中主李璟於交泰元年（959年）升洪州為南昌府，並於961年（宋建隆二年）將都城從江寧遷往南昌，號“南都”。975年（宋開寶八年）複名洪州，北宋年間，洪州已成為全國五大造船基地之一；城區面積達14～16平方公里，設16個城門，是歷史上南昌古城最大時期。
1277年（元至元十四年）置隆興路，1284年（元至元二十一年）更名龍興路，1362年（至正二十二年）改為洪都府，次年更名南昌府。元稱隆興路，後又改為龍興路。是含今天江西、廣東在內的江西行省治所，為全國最重要的十路之一。瓦罐湯、南昌米粉、白糖糕、米粉蒸肉、牛肉炒粉、三杯甲魚等。
瓦罐湯：瓦罐湯是南昌的特色美食，瓦罐湯是由瓦罐燒出來的湯，非常的鮮美。南昌米粉：南昌米粉在南昌的的早點店中，隨處可見南昌米粉。白糖糕：這是一種糕點類的小吃，白糖糕還被稱作江西5大傳統名點。米粉蒸肉：這是一道南昌的特色菜，豬肉伴着米粉，蒸出來的香味非常濃郁。
牛肉炒粉：牛肉炒粉是江西南昌的一道經典名菜，深受消費者的喜愛。牛肉本身就含有豐富的蛋白質基酸等物質，南昌的特產米粉也是更有着較多的礦物質和一些維生素，兩者搭配在一起更是味又營養，再加上南昌本來就有着悠久的食用米粉的歷史，所以對米粉的烹飪方式也非常講究。三杯甲魚：三杯甲魚主要是用腳魚、豬油等原料做的，味道十分的香醇濃厚，保持了原汁原味的口感，也是這道菜的一大特色，所以很多外地人都會專程去南昌尋找這道菜，感受最經典地道的美味。
