武漢輕工大學是一本院校。武漢輕工大學在湖北既有第一批次招生也有第二批次招生，2015年開始該校大部分專業已進入第一批次招生，民間通常認為武漢輕工大學是一本大學。教育部門並沒有説武漢輕工大學是一本還是二本，武漢輕工大學是幾本只是民間説法。
武漢輕工大學是全國最早培養糧食行業專門人才的學校，是國家糧食和物資儲備局與湖北省人民政府共建高校、湖北省國內一流學科建設高校，入選第一批卓越農林人才教育培養計劃。
學校源於1951年創辦的武漢市會計中等技術學校，曾先後隸屬於原國家糧食部、商業部、國內貿易部；1980年，經國務院批准組建武漢糧食工業學院；1993年，改名為武漢食品工業學院；1998年實行中央和地方共建、以湖北省管理為主的管理體制；1999，改名為武漢工業學院；2000年和2003年，原武漢交通衞生學校和原湖北省通用技術工程學校先後整體併入；2013年，更名為武漢輕工大學。
