泉香而酒洌”的洌”意思是：水（酒）清。
泉香而酒洌”的意思是：泉水清並且酒也清。
泉：泉水。該句出自宋代歐陽修的《醉翁亭記》。
原文選段：
至於負者歌於途，行者休於樹，前者呼，後者應，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人遊也。臨溪而漁，溪深而魚肥。釀泉為酒，泉香而酒洌；山餚野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧譁者，眾賓歡也。蒼顏白髮，頹然乎其間者，太守醉也。
已而夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也。樹林陰翳，鳴聲上下，遊人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂；人知從太守遊而樂，而不知太守之樂其樂也。醉能同其樂，醒能述以文者，太守也。太守謂誰？廬陵歐陽修也。
註釋：
至於：連詞，於句首，表示兩段的過渡，提起另事。
負者：揹着東西的人。
休於樹：在樹下休息。
傴僂：腰彎背曲的樣子，這裏指老年人。
提攜：指攙扶着走的小孩子。
臨：靠近，這裏是……旁”的意思。
漁：捕魚。
釀泉：一座泉水的名字，原名玻璃泉，在琅邪山醉翁亭下。
洌：水（酒）清。
山餚：野味。
野蔌：野菜。蔌，菜蔬。
雜然：眾多而雜亂的樣子。
陳：擺放，擺設。
酣：盡情地喝酒。
絲：琴、瑟之類的絃樂器。
竹：簫、笛之類的管樂器。
非絲非竹：不在於音樂。
射：這裏指投壺，宴飲時的一種遊戲，把箭向壺裏投，投中多的為勝，負者照規定的杯數喝酒。
弈：下棋。這裏用做動詞，下圍棋。
觥籌交錯：酒杯和酒籌交互錯雜。形容喝酒盡歡的樣子。觥，酒杯。籌，酒籌，宴會上行令或遊戲時飲酒計數的籌碼。
蒼顏：蒼老的容顏。
頹然乎其間：醉醺醺地坐在眾人中間。頹然，原意是精神不振的樣子，這裏形容醉態，倒下的樣子。
歸：回家。
已而：不久。
陰翳：形容枝葉茂密成陰。
翳：遮蔽。
鳴聲上下：禽鳥在高處低處鳴叫。
上下：指高處和低處的樹林。
樂①其樂②：以遊人的快樂為快樂。樂①：意動用法，以…為樂。樂②：快樂。
醉能同其樂，醒能述以文者：醉了能夠同大家一起歡樂，醒了能夠用文章記述這樂事的人。
謂：為，是。
廬陵：廬陵郡，就是吉洲。今江西省吉安市，歐陽修先世為廬陵大族。
譯文：
至於揹着東西的人在路上歡唱，走路的人在樹下休息，前面的人呼喊，後面的人應答，老人彎着腰走，小孩子由大人領着走，來來往往不斷的行人，是滁州的遊客。到溪邊釣魚，溪水深並且魚肉肥美；用釀泉造酒，泉水清並且酒也清；野味野菜，雜七雜八的擺放在面前的；那是太守主辦的宴席。宴會喝酒的樂趣，不在於彈琴奏樂，投壺的人中了，下棋的贏了，酒杯和酒籌交互錯雜，時起時坐大聲喧鬧的人，是歡樂的賓客們。一個臉色蒼老的老人，醉倒在眾人中間，是太守喝醉了不久，太陽下山了，人影散亂，賓客們跟隨太守回去了。樹林裏的枝葉茂密成林，鳥兒到處叫，是遊人離開後鳥兒在歡樂地跳躍。但是鳥兒只知道山林中的快樂，卻不知道人們的快樂。而人們只知道跟隨太守遊玩的快樂，卻不知道太守以遊人的快樂為快樂啊。醉了能夠和大家一起歡樂，醒來能夠用文章記敍這樂事的人，是太守。太守是誰呢？是廬陵歐陽修吧。
賞析：
本文描寫醉翁亭的秀麗環境和自然風光，勾勒出一幅太守與民同樂的圖畫，抒發了作者的政治思想和寄情山水以排遣遭受打擊的複雜感情。全文描寫醉翁亭秀麗的環境、變化多姿的自然風光和遊人的山水之樂、遊宴之樂，表現了作者與民同樂的思想，抒發了他貶謫後的抑鬱心情。
創作背景：
《醉翁亭記》作於宋仁宗慶曆五年（公元1045年），當時歐陽修正任滁州太守。
作者介紹：
歐陽修，字永叔，號醉翁，晚號六一居士，江南西路吉州廬陵永豐（今江西省吉安市永豐縣）人，景德四年（1007年）出生於綿州（今四川省綿陽市），北宋政治家、文學家。
