山西土特产有大盘鸡、手擀面、刀削面等。大盘鸡的主要用料是鸡块和土豆，色彩十分鲜艳，鸡肉爽滑，土豆软糯，口感非常好，是餐桌上的一道美味佳肴。手擀面是纯手工制作而成的一款面条，制作方法包括擀、抻、切、削等，制作非常简单，特别适合小孩和老人食用，面香浓郁，营养健康。刀削面是山西的传统面食，是中国十大面条之一，形状像柳叶，面条非常劲道，软而不腻，越嚼越香，是山西美食的代表。
