西梅能放冰箱保存。西梅放冰箱冷藏室中不仅能延长保存期，对西梅的营养价值影响也较小，而冷冻室的温度比较低，将西梅放冷冻可能会使西梅出现冻伤的情况，影响口感及营养价值。西梅放冰箱冷藏时，最好是密封保存。
西梅果实芳香甜美、品质极佳，外观呈卵圆形，果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色，表皮覆盖白色果粉，单果重一般为60-80g，有些品种可达120g以上。
西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色，肉质柔韧，纤维细少，大多离核，核小，可食率高达80%以上，果实有特殊香味，味极甜。
西梅果实除供鲜食外，制作糖渍、蜜饯、果酱、果酒，含糖量高的品种作李干，西梅芳香甜美、口感润滑，营养丰富，西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等。
（1）冷藏保存
一般少量的话可以放冰箱冷藏，西梅密封储存在冰箱里，避免潮湿造成西梅的腐烂，储存时间不宜过长，应尽快在一两天内食用完毕。
一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
（2）晾干保存
因为西梅的抗氧化性比较高，果糖含量也不少，所以得洗净晾干，类似于平常李子的保存。
（3）制成零食保存
西梅买得多了却不想看着它变坏而浪费掉，可以尝试把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食，小资一般都比较钟爱这一类的零食，包装精致，味道也够特别。在各类零食中，西梅的口感非常好，而且不会太甜，也不酸。
（4）制成糕点保存
另外也可以将西梅制作成各种糕点或制作成西梅酱或西梅泥，然后放在冰箱里保鲜而延长西梅的食用时间。
1、西梅富含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、维生素A、矿物质、微量元素等，可作为保健食品；
2、西梅的含铁量较高，可起到补血的效果；
3、西梅富含维生素A、维生素C及膳食纤维，可保护人体肌肤和发质极，促进骨细胞的生长、肌肉发育，防止血管硬化、保护牙齿等；
4、西梅富含膳食纤维、钾离子、硼、叶酸、苦酸等膳食纤维，可促进肠蠕动等；
5、西梅含有抗氧化物，可以延缓机体和大脑衰老的功效；
6、可以预防心血管的疾病、预防白内障；
7、预防和控制慢性疾病。
