1、将鸡腿上的血水洗净并沥干。 2、用刀划几刀并放盐，料酒，老抽腌制20分钟。 3、姜、蒜切片，红辣椒、香葱切段备用。 4、锅里放油开火，放入八角，姜片，香葱，蒜片，红辣椒炒出香味。 5、将已经腌制好的鸡腿放入锅中煎一会。 6、在锅中放入糖将其融化使鸡腿上色并且煎制均匀。 7、锅中加入少许开水，放入酱和啤酒，并用大火收汁即可。
