油焖大虾的做法:
食材:
大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺
油焖大虾做法步骤:
1、大虾挑去黑线,将背部切开至尾端;
2、姜蒜切片;
3、锅中倒油,烧至约7成热,放入大虾,迅速翻面,变红起酥后捞出;
4、锅中留底油,下姜蒜炒香,再加入番茄酱炒出红油,放入大虾,沿锅边烹入少许料酒,加生抽和白糖,翻炒均匀;
5、锅中倒入小半碗清水烧开,再转小火盖焖,然后开盖,加盐、葱段调味,收汁;
6、汤汁收紧,即可出锅。
小贴士:
做虾之前,要挑去虾线,在背部开一个刀口,这样比较容易入味。