炒海带丝吃法有很多,比如海带丝炒肉沫,素炒海带丝,辣炒海带丝等。
一、海带丝炒肉沫
材料:海带,猪里脊,酱油,胡椒粉,盐蒜末,姜末,盐,鸡精
做法:
1、海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味。
2、猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会。
3、炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里。
4、炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒。
5、再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘。
二、素炒海带丝
材料:海带500g,姜少许,蒜少许,大葱少许,小葱少许
做法:
1.锅内放油,烧热,加入葱姜蒜,爆炒出香味。
2.加入海带丝爆炒,加入少许料酒,酱油,味精翻炒均匀,稍焖十几秒,加入小葱即可出锅。
三、辣炒海带丝
材料:海带丝,辣椒酱,葱,姜,盐,鸡精
做法:
1、海带丝洗净淋干水分备用,葱切葱花,姜切末。
2、炒锅内放油,葱花姜末炝锅,放入适量的辣椒酱翻炒。
3、放入海带丝翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖一会儿。
4、锅中水快收干时,加盐快速翻炒,放鸡精调味即可。