主食材:西葫芦300克,豆腐皮150克,鸡蛋4个,小麦淀粉150克,木薯淀粉150克。
配料:盐5克,蚝油10毫升,生抽10毫升,芝麻油15毫升。
步骤1:豆腐皮切碎粒
步骤2:西葫芦洗净擦丝。
步骤3:4个鸡蛋打散蛋液备用
步骤4:锅中热油把蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
步骤5:西葫芦丝和豆腐皮倒入锅中。
步骤6:加入盐,蚝油,生抽,芝麻油翻炒均匀后凉凉。
步骤7:粉类混合均匀,加开水拌成絮状后,揉成光滑面团。
步骤8:揉好的面团没有立马用的话盖上保鲜膜。
步骤9:面团切成大小等同的剂子后团圆。
步骤10:把每个剂子擀成饺子皮,包入馅包成饺子。
步骤11:蒸锅上汽后蒸八分钟。