主食材:五花肉500克,鹌鹑蛋100克。
配料:葱段5克,姜片5克,香叶2克,八角1个,桂皮1块,冰糖5克,料酒5克,油适量,生抽7克,开水适量,盐适量。
步骤1:五花肉切块,加入葱段和料酒焯水。
步骤2:将提前煮好的鹌鹑蛋煎至微黄捞出备用。
步骤3:锅里少放些油,将焯好的五花肉炒一下。
步骤4:五花肉微黄之后加冰糖和生抽。
步骤5:搅拌均匀后,加入葱段,姜片,香叶,桂皮和八角。
步骤6:稍微煸香之后,加开水没过全部食材。
步骤7:中火煮20分钟后,加入鹌鹑蛋。
步骤8:再盖上盖子焖20分钟。
步骤9:出锅之前加1勺盐,大火收汁即可。