主食材:猪脚半只,鸡蛋10只,黄姜1k克。配料:甜醋1.9L。步骤1: 1kg小黄姜洗净,刮皮,拍扁,小火炒干。 步骤2: 半只猪脚冷水下锅,放入料酒、葱姜,去腥。捞出凉水洗净。冷锅热油,小火超至焦黄。 步骤3: 10个鸡蛋水煮,剥壳。 步骤4: 姜、猪脚、鸡蛋倒入砂锅,倒入一瓶1.9升广式糯米甜醋,少许盐。 步骤5: 大火烧开,小火煲45分钟。