主食材:猪肚半个。
配料:食盐2小勺,植物油适量,四季豆适量,青红椒适量,洋葱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量。
步骤1:将猪肚借助面粉抓洗干净,我买的是清洁处理过的猪肚,省事不少。开水锅中放入花椒、姜片烧滚后,放入猪肚汆烫一下捞出;
步骤2:炖锅中放入葱段、姜块、八角,放入汆烫好的猪肚,加两小勺盐;
步骤3:小火慢炖一个半小时左右后,捞出晾凉;
步骤4:将猪肚切成丝,准备好青红椒、汆烫过的四季豆、洋葱丝和葱段、姜块、蒜末;
步骤5:炒锅烧热后,倒入植物油,放入葱段、姜块、蒜末;
步骤6:放入青红椒翻炒焙出香味;
步骤7:再放入肚丝;
步骤8:放入汆烫过的四季豆;
步骤9:淋入生抽和蚝油翻炒入味即可。