主食材:鲈鱼500克,火腿100克。配料:黄酒3匙,生姜10片,葱1根。步骤1: 将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1厘米左右不要切断。 步骤2: 准备食材。 步骤3: 火腿切片,生姜切片。 步骤4: 将处理好的鲈鱼放在盘中,撒上适量黄酒、姜片,腌制10分钟。 步骤5: 鲈鱼成花状摆好,火腿切片夹入各缝隙中,姜片做底,放入锅中隔水蒸12分钟,出锅撒上葱花即可。