主食材:鲶鱼头1个。配料:朝天椒10个,青柠檬6个,盐4克,鸡粉适量,白糖10克,蒸鱼豉油适量,大蒜2球,香油适量。步骤1: 准备好食材,鱼头洗净,也可以用其他鱼类代替 步骤2: 用食盐将鱼头腌制10分钟左右 步骤3: 辣椒和蒜切碎 步骤4: 柠檬汁挤到碗里 步骤5: 将辣椒蒜泥和柠檬汁混合,加食盐和白糖,鸡粉香油等,搅拌均匀 步骤6: 加适量的蒸鱼豉油 步骤7: 把一半的料汁倒到鱼里,继续腌制半小时左右,然后大火蒸10分钟 步骤8: 打开锅盖,倒入剩下的料汁,继续蒸2分钟即可