将羊肉切片放置一边,热水煮沸后再将其放入锅中,再加入料酒两分钟后捞出。倒入热油放入调料翻炒均匀后将羊肉倒入锅中,最后放入适量盐和味精即可。
红烧羊肉怎么做
红烧羊肉的做法:
1、首先,把羊肉切成块。
2、把羊肉煸炒出油后,焯水洗净。
3、下姜片、大葱段、蒜瓣、葱结,爆香。
4、放入羊肉翻炒,并放入调料调味。
5、加入温水后,放入香料并翻炒均匀。
6、把羊肉移至砂锅,挑出香料并放入萝卜块,焖煮两小时。
7、大火收汁,加一把青蒜增香增味。
8、最后,红烧羊肉就做好了。
红烧羊肉的做法
红烧羊肉的做法如下:
主料:带骨羊肉1000克。
辅料:葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。
步骤:
1、主要食材:带骨羊肉。
2、调料。
3、羊肉泡去血水,冷水下锅,放入葱姜,大火烧沸,撇去浮沫后煮三五分钟。
4、焯过水的羊肉捞出控去水份。
5、锅中放少许食用油,放入焯过水的羊肉翻炒,炒出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
6、炒出调料香味,加入老抽,调料袋(小茴香,花椒等细小调料放入调料袋,防止烧制过程中有太多渣滓)。
7、加入水,大火烧沸改小火焖烧。
8、烧制大约40分钟左右,汤汁减少,羊肉软烂,拣去调料不用。
9、大火收汁,把汤汁基本收尽即可。
10、鲜香软烂的红烧羊肉成品。