主食材:鲅鱼片1.5斤。配料:盐8克,老抽1勺,糖2勺,八角1个,香叶1片,葱姜适量,料酒少许。步骤1: 鲅鱼片洗净切段,加盐料酒稍腌 步骤2: 沾面粉煎至两面金黄 步骤3: 炒糖,炒至微黄满锅小泡时,倒入鱼块 步骤4: 倒老抽上色 步骤5: 加水,没过鱼块,放调料,加盐,中小火炖20分钟左右,出锅撒香菜