皮蛋上湯莧菜怎麼做
食材:
莧菜200克、皮蛋20克、鹹鴨蛋20克、火腿腸50克、蒜4瓣。 調味料:鹽2克、食用油5克、雞精3克
皮蛋上湯莧菜的做法:
1、鹹鴨蛋去殼,然後切丁;
2、皮蛋去殼,然後切丁;
3、火腿腸切丁,莧菜洗淨,切斷;
4、鍋中水燒沸,加幾滴油,加入莧菜汆水2分鐘,撈出瀝乾;
5、鍋中倒油,油温燒至5成時,下入蒜末炒香,再放入鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸翻炒均勻,倒入開水沒過食材,加蓋煮10分鐘左右;
6、湯汁淋入莧菜盤中,即可。
小貼士:
莧菜清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。