1、涮火鍋的食材有：禽肉類；水產類；蔬菜類；菌類；豆類；其他食材。2、禽肉類：包括雞肉、鴨肉、鴨血、肥腸、雞肝、雞翅、雞爪子、牛肉、羊肉、豬肉、午餐肉、臘肉、香腸等等。3、水產類：鯽魚、扇貝、魚翅、大蝦、泥鰍、鱔魚、墨魚、水發海蔘等等。
