1、將柿子去蒂洗淨,晾乾待用。 2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒,再放一層再噴一次白酒直至放滿,蓋上壇蓋注入清水封好壇口,放在陰涼處。 3、6-7天后開蓋,將柿子取出清洗,削皮裝盤。 4、最後就可以食用了。