首先把小龍蝦買回來之後，把小龍蝦放到清水中浸泡一天的時間。小龍蝦在清水中浸泡不斷地往外吐水，會吐出泥沙和髒東西。
洗刷小龍蝦，最好找來一把不用的小刷子或是牙刷，將小龍蝦的外殼好好地刷一遍，腹部的地方最好多刷幾次。
去除內臟，在清洗完小龍蝦之後，可以用剪刀在小龍蝦頭部三分之二處斜着剪一刀。
去蝦線，清洗小龍蝦時，一定要去除蝦線。
小龍蝦的清洗方法：將鹽撒在桶裏的小龍蝦上。
一般的食用鹽都可以，用一根大攪棒之類的工具在桶裏攪拌，為了使整桶小龍蝦都均勻與鹽接觸，攪拌後可以再撒些鹽。
將清水倒入桶內，高度剛好沒過小龍蝦。
此時小龍蝦會吐出消化系統內的污物。
之後輕輕攪棒約三分鐘，可以清洗蝦殼及鰓下的淤泥。
將鹽水倒出儘可能瀝乾，小龍蝦扔留在桶內。
注意檢查有沒有已經死掉的小龍蝦浮上水面，有的話就立刻取出丟掉。
再次沖洗和攪動，直到水質變清，瀝乾以後就可以用來烹煮。
清洗前的準備：如果不需要立即烹調的話，可以將小龍蝦裝入麻袋中。
如果長時間將它們置於水中會引起缺氧而死亡，不如放在可以透氣的麻袋裏。
若是想要儲存稍久一些，可以將小龍蝦放入一個帶冰塊的容器內並向它們澆水。
在2.2℃到7.7℃之間，小龍蝦可以存活幾天。
必要時將水排出，以避免它們一直呆在水下。
在換氣以及烹煮前要將冰塊取走，讓小龍蝦回到室温環境。
