1、主要原材料準備。2、青椒椒洗淨,去籽後切碎。生薑切絲。3、雞蛋磕入碗中。4、加入料酒。5、加入精鹽。6、攪拌均勻備用。7、鍋中注入食用油,下薑絲熗鍋。8、出香味後下辣椒。9、翻炒至青辣椒斷生。10、淋入雞蛋液。11、中小火燜煎至蛋液凝固,即可關火裝盤出鍋。