花膠燉牛奶不要放水。如果在花膠燉牛奶中加水，會使其中的營養物質淡掉，從而降低花膠燉牛奶的營養價值；其次，花膠燉牛奶中加水還會使牛奶的味道變淡，從而降低其食用價值。所以，一般不建議往花膠燉牛奶中加水。
花膠牛奶需要放水嗎
花膠牛奶需要放水，下面是做法。
準備材料：花膠、純牛奶、冰糖、清水。
1，還是採用最原始的泡發方法，冷水浸泡至軟，把血絲、油脂洗乾淨切段。
2，然後把切好的花膠放進熱水鍋，焯水1分鐘後撈起備用，如下圖。
3，放入燉盅，燉盅倒入小碗開水 ，沒過花膠就行，不用太多。
4，然後我們把花膠隔水燉約75分鐘，如下圖所示的樣子。
5，加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘，就可以食用了。
牛奶燉花膠可以加水嗎
1.花膠燉牛奶要放水嗎
不建議放。一般來説花膠燉牛奶時是不建議放水的，因為花膠燉牛奶中加了水之後就會使其中的營養物質淡掉，從而降低花膠燉牛奶的營養價值，其次，花膠燉牛奶中加水，還會牛奶的口味變淡，從而降低其食用價值，所以一般是不建議往花膠燉牛奶中加水的。
2.花膠燉牛奶可以用奶粉嗎
可以。奶粉的營養價值並不比純奶差，在一些方面甚至比純牛奶還好，沒有太多的添加劑以及可以控制其使用量，避免產生浪費的現象發生，所以花膠燉牛奶是可以用奶粉的。
3.花膠燉牛奶隔水燉多久
一般1.5-2小時即可。
花膠燉牛奶的時候人們最喜歡的一種方法就是隔水燉，因為這樣可以保證花膠燉牛奶的營養元素不流失，但由於花膠隔水的時候比較難被煮熟，一般需要1.5-2個小時左右的時間才能將其燉熟。
4.花膠燉奶的正確做法
材料：花膠、牛奶、姜、冰糖。
做法：
1、將花膠提前泡軟，洗淨切小片備用。
2、薑片洗淨切末。
3、然後把牛奶、花膠和薑片按一定比例一起放入燉盅。
4、隔水燉約1個半小時左右。
5、最後加入冰糖待其燉化30左右即可。
