炎帝神農是中華民族的人文初祖，炎帝神農文化是中華文明初創時期的代表性文化。
中國是一個以農立國的國家，中國農耕歷史之悠久，而炎帝神農即是農耕之始祖，形成這種現象的根源在炎帝神農時代，延續這種現象的根脈是炎帝神農文化。
炎帝神農部落的先民們，以超人的膽識和氣魄，走遍大地，為了解決飢餓問題，經過反覆實踐，多次嘗試，終於發現佳種，認識了能充當食物的植物。經過許多次的嘗試和實踐，逐漸篩選出了稻、黍、稷、麥、菽五種植物，後人將這些作物統稱為“五穀”或“百穀”，並留下許多“神農創五穀”的美好傳説，五穀的養育使得中華民族得以生存和發展。
