食材簡介:
魚丸又稱魚包肉、水丸、魚旦等,是非常具有沿海特色風味的小吃,屬於粵菜或閩菜系。魚丸所含營養十分豐富,具有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒的功效,常吃魚還有養肝補血、潤膚養髮的作用。
營養功效:
魚肉中含的鎂元素對心血管系統有保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷
食用魚丸,一般人羣均可,尤其適宜於健康體質、平和體質、氣虛體質、氣鬱體質以及陰虛體質等人羣食用。
飲食禁忌(人羣):
一般人羣均可食用魚丸,適宜於健康體質、平和體質、氣虛體質、氣鬱體質以及陰虛體質等人羣食用。但是濕熱體質,痰濕體質的人羣不宜食用魚丸,對魚肉過敏的人羣也不宜食用魚丸。
搭配禁忌:
不宜和毛豆一起吃,破壞人體對維生素b的吸收,不利於人體的新陳代謝;
不宜和獼猴桃等含維生素C的食物一起吃,影響蛋白質的吸收,可能會引起噁心、腹痛、嘔吐;
不宜和甘草一起吃,易引起食物中毒;
不宜和和驢肉一起吃,易引發心腦血管疾病。
適宜搭配:
魚丸+白菜,能夠健脾開胃,促進消化;
魚丸+咖喱,可以清熱解毒、預防甲狀腺腫大;
魚丸+菠菜,能夠增強體質、預防衰老;
魚丸+芹菜,有利於對營養物質的消化和吸收;
魚丸+西蘭花,能夠增強食慾,促進消化,預防便祕和癌症。
常見做法:
魚丸番茄湯、冬瓜魚丸湯、咖喱魚丸、菱角魚丸湯、菠菜燴魚丸等等