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主食材：鰱魚500克，葱適量。配料：白胡椒粉2克，鹽2克。步驟1:魚身骨切塊步驟2:中火翻炒魚身步驟3:炒至金黃微焦步驟4:倒入清水煮沸步驟5:倒入白胡椒粉鹽步驟6:倒入葱花出鍋...

主食材：南瓜100克，枸杞1棵，素魚翅20克，上海青1棵，胡蘿蔔50克，平菇80克，娃娃菜半棵，麪粉少許，水髮香菇30克。配料：生抽2克。步驟1:胡蘿蔔切絲步驟2:娃娃菜也切絲步驟3:水髮香菇切絲步驟4:平菇撕成條步驟5:上海青取菜心，用刀修好步...

在生活中新鮮的肉汁燉出來的湯才是比較鮮美的，中國人認為只有新鮮的食物才能夠真正吃出食物原本的味道，可是比較新鮮的牛骨頭，在菜市場或者超市是非常少見的，因為大部分的牛股匯製成骨粉，第2個的話會生成瓷器，第3個就會直接...

主食材：豬皮400克，水1600毫升。配料：姜3片，料酒適量，鹽適量。步驟1:豬皮前期一定要清理乾淨，豬毛什麼的都弄利索了，下鍋煮幾分鐘後撈出刮掉多餘肥油脂肪，再切條步驟2:放適量鹽揉搓，再加水抓洗三遍，這也是為了洗掉殘留脂肪肥油步...

1、冰格冷凍法：將高湯倒入冰格中冷凍，每次取用一兩塊融化使用。這種儲藏辦法適合做上湯蔬菜、高湯燴豌豆等需要少量高湯提鮮的菜餚。2、保鮮盒冷凍法：將高湯倒入保鮮盒冷凍，用時自然融化後再倒入鍋中煮沸使用，如果急用，也可...

主食材：麪條200克，牛肉150克，高湯150克，青菜150克。配料：鹽適量。步驟1:油鍋加入雞蛋步驟2:另準備一口鍋加入熱水，加入麪條煮開步驟3:把雞蛋煎的兩面金黃步驟4:再準備一個鍋，加入牛肉高湯步驟5:再加入青菜，煮沸步驟6:如果不夠...

將豬筒子骨、排骨放入鍋中，加5斤清水，大火燒開打去浮沫，放入熬湯料包，加米酒10克，轉小火熬製3-4小時至香氣四溢，湯汁白稠即可。工具/材料:豬筒子骨、豬排骨、姜、洋葱、大蒜、胡蘿蔔、料酒、米酒1、色拉油步驟（共4步）按步驟閲...

用高湯做菜需要放味精嗎用高湯滷製的菜不用放味精。高湯本身的味道就已經很鮮美，如果再加入大量的味精，就會導致味精爭奪了菜的鮮味，但是如果放味精少了又起不到什麼作用。味精可以説是我們生活中比較常見的調味品之一，炒...

高湯是飯店裏常備的，一些燉菜或者麪食需要高湯來提味，高湯味道鮮美，可是要怎麼做呢？今天我就來教教大家高湯的熬製方法及配料！工具/材料老母雞豬大棒骨幹小米椒葱薑蒜冰糖白胡椒粒操作方法01將老母雞洗淨，整隻不用宰成小塊，...

麻辣燙高湯是麻辣燙的靈魂，其鮮香味美，做法簡單。下面小編就給大家介紹麻辣燙高湯的製作方法。工具/材料辣椒醬，花椒粉，胡椒粉，鹽，老抽，芝麻，肉串，木耳，豆腐，魚丸等適量。操作方法01把辣椒醬，花椒粉，胡椒粉，芝麻各舀一勺，葱，姜，蒜切段...

可以用雞精當高湯嗎的答案是：不可以雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衞生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞...

高湯用豬骨和雞骨一起熬可以嗎的答案是：可以高湯用豬骨和雞骨一起熬既能夠保證高湯的營養價值，放入雞骨還能夠提鮮，比用雞精效果更好。做法如下1、豬大骨洗淨先以熱水川燙撈出再洗淨；2、將所有配料要冷水下鍋；3、大火煮滾...

豬棒骨洗淨後，敲碎。柴雞宰殺處理乾淨。先燒開水，下入柴雞，用大火棒骨燒開火後，轉為中火燒2小時，這時候湯開始渾濁了，撇掉浮沫。放入姜接着燒，要不停的攪拌，大約20分鐘左右濃湯熬好，放入鹽，大葱即可。工具/材料:豬棒骨1500克、...

1、骨頭製作前的處理：①【浸泡去血水】：新鮮買回來的骨頭表面的肉或者內部都會帶有較多的血水，這些是腥味的來源之一，骨頭先砍成大塊，然後用清水浸泡，清水中加入少量，浸泡兩個小時，讓骨頭中的血水排出，中途要常換水，直至浸泡出...

豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用温水洗乾淨豬骨，洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個葱結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮...

工具/材料老母雞1.5只淨水13升老鴨半隻豬排骨500克筒骨2500克雞高湯01母雞洗淨，放入沸水中焯水，片刻後撈出。02將母雞放進燉鍋中，開小火燉煮4-6小時。03然後將雞湯過濾，就是雞高湯了。鮮高湯01將老母雞，老鴨，豬排骨，筒骨斬成...

主食材：白豆乾500克，油豆腐200克。配料：高湯適量。步驟1:將白豆乾對角劃上兩刀步驟2:將高湯放進鍋裏，化開煮沸步驟3:加入白豆乾步驟4:在加入油豆腐步驟5:用大火煮沸後，加入適量的冰糖步驟6:收一下湯汁加入香葱步驟7:起鍋...

高湯怎麼熬?美味的高湯做法比較多。今天我們來做一個萬能的高湯，可以用來煮麪做滷水，或者做湯燉菜都可以。不僅能夠提升菜的味道和口感，還能讓菜變得更有營養。先準備做高湯湯需要的食材，一根豬棒骨，一個雞架適量，豬脊骨，豬...

主食材：姬松茸50克，黃豆芽200克，芹菜莖70克，蘑菇100克。配料：鹽適量。步驟1:姬松茸洗淨後用清水泡開，其它蔬菜洗乾淨，芹菜杆切段，蘑菇對半切開步驟2:把所有蔬菜放入鍋內，倒入浸泡水和適量清水，大火燒開後轉小火煮40分鐘，最後放入...

操作方法01素高湯版。燒一鍋水，水開之後把適量豆芽和蘿蔔放在裏面，煮10分鐘，就可以了。會有高湯的味道哦。02葷高湯版。將豬大骨、雞骨洗淨切成塊。蝦米洗乾淨，瀝乾備用。03將豬骨和雞骨放進鍋裏，加水煮沸，煮到有浮沫出來，接...

1、把鴨子和豬大骨洗乾淨，然後燒水將豬大骨和鴨子放入水中進行出水，把鴨子和豬大骨的血水煮出來，大概煮五分鐘，然後撈出來。2、最後在鍋中加入3到五千克的水，放在煤氣灶上熬製直到把湯熬白。3、最後在吃麪時加入高湯放入佐...

工具/材料老母雞1只、肘子1個、肚子1個、清水、葱、姜。操作方法01將老母雞洗淨，拋掉血污。02將豬肘放在天然氣上面把毛燒乾淨，刮洗乾淨；豬肚用麪粉和醋洗淨備用。03切幾片姜，葱，蒜切點備用。04豬肘子把肉去，掉露出骨並且敲...

主食材：高湯200克，鴨蛋750克。配料：鹽適量。步驟1:將鴨蛋殼洗淨，放進鍋裏，加放足夠的冷水煮十分鐘步驟2:然後剝殼沖洗乾淨步驟3:在每個蛋上平均的劃上三道口子步驟4:將蛋放進鍋裏步驟5:加入高湯凍步驟6:用大火煮開步驟7:然...

大骨頭湯味美營養多，只是有些人熬出來的大骨頭湯腥氣重很不好喝，其實這是你熬大骨頭的方法沒掌握好。今天教大家熬製最好喝最有營養的大骨頭湯，一起來看看吧。操作方法01一般我都是用腿骨熬製骨頭湯的，買的時候請老闆給剁...

主食材：白豆乾500克，油豆腐200克。配料：高湯適量。步驟1:將白豆乾對角劃上兩刀步驟2:將高湯放進鍋裏，化開煮沸步驟3:加入白豆乾步驟4:在加入油豆腐步驟5:用大火煮沸後，加入適量的冰糖步驟6:收一下湯汁加入香葱步驟7:起鍋...