主食材:涼粉500克。
配料:油適量,鹽2克,香葱3根,薑末3克,大蒜3瓣,鮮醬油5克,老抽3克,糖2克,自制豆豉香辣醬15克。
步驟1:備好食材:綠豆涼粉、豆豉香辣醬(也可以用老乾媽)、香葱、大蒜、姜(綠豆涼粉做法鏈接:_;豆豉香辣醬做法鏈接:_)
步驟2:涼粉切小塊,香葱切碎,蒜和姜切末
步驟3:起油鍋,油熱後下入葱花、薑末、蒜末(葱花和蒜末分別放一半的量)
步驟4:爆香葱薑蒜後下入豆豉香辣醬翻炒片刻
步驟5:放入涼粉塊,再調入鹽翻炒均勻
步驟6:倒入鮮醬油、老抽和糖,翻炒約2分鐘
步驟7:起鍋前放入剩餘的葱花和蒜末,炒勻後即可關火出鍋,盛上一碗享用吧,別有一番風味哦