主食材：菠菜100克，麪粉200克，豬肉200克。
配料：油2茶匙，鹽5克，料酒3茶匙，生抽3茶匙，香油1茶匙，花椒適量，葱姜適量，大料一粒。
步驟1:
菠菜擇洗乾淨；
步驟2:
放入原汁機中榨出菠菜汁；
步驟3:
麪粉放入盆中，加入少許鹽（增加面的韌性）；
步驟4:
加入菠菜汁；
步驟5:
和好的麪糰蓋上保鮮膜餳制30分鐘以上；
步驟6:
餳好的麪糰用擀麪杖擀開；
步驟7:
然後捲到擀麪杖上輕輕的轉動，反覆擀制；
步驟8:
擀薄後的面片摺疊起來，如果面片軟，中間需撒些麪粉防止粘連；
步驟9:
然後切成大小相同的片(餛飩皮)。
步驟10:
提前將葱姜花椒大料用温水浸泡好；
步驟11:
肉餡放入容器內，一邊加入葱姜水，一邊攪拌肉餡；
步驟12:
攪拌好的肉餡加入少許鹽；
步驟13:
加入生抽、料酒和少許香油；
步驟14:
攪拌均勻成為餛飩餡；
步驟15:
麪皮中放入餡料包成餛飩即可（包制過程忘記拍照了）；
步驟16:
鍋中水燒開，將餛飩放入，小火煮熟；
步驟17:
盛入碗中，一碗清湯餛飩上桌啦。
