清燉魚湯的做法有恨多,以清燉鯽魚為例。將煎好的鯽魚,加入適量開水進行燉煮即可。 工具/材料: 鯽魚、豆腐、生薑 步驟 (共3步) 按步驟閲讀: 1、準備食材: 在魚身兩面各切一些斜刀口,把豆腐切塊,薑切片備用。 2、煎魚 起鍋燒油,放入鯽魚,正反兩面進行煎炸。 3、燉魚 倒入適量開水進行燉煮,加入調料、等水開後,倒入豆腐塊,放入適量的鹽、味精、雞精,燉至魚湯奶白色即可出鍋。 總結: 鯽魚已經要煎至兩面金黃,這樣燉出的魚湯才是奶白色。