嘎魚處理乾淨的方法是:先將魚宰殺並簡單清理,洗乾淨魚肚子裏的髒東西和魚血,把洗乾淨的魚放置在砧板上,用菜刀從頭至尾反覆刮魚鱗,每面刮1分鐘左右,再次清洗魚,然後將水倒入不鏽鋼洗菜盆中,水温80度,把魚放入水中燙一下即撈出,再次用菜刀將魚的兩面刮一下,粘液就清理乾淨了,最後將魚清洗乾淨即可烹飪。
工具/材料:嘎魚
菜刀、砧板、水
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、清理內臟
先將魚宰殺並簡單清理,洗乾淨魚肚子裏的髒東西和魚血。
2、刮魚鱗
把洗乾淨的魚放置在砧板上,用菜刀從頭至尾反覆刮魚鱗,每面刮1分鐘左右,再次清洗魚,這樣初步去除大部分的粘液。
3、清理粘液
然後將水倒入不鏽鋼洗菜盆中,水温在80度為宜,把魚放入水中稍微燙一下即撈出,再次用菜刀將魚的兩面刮一下,粘液就清理乾淨了,最後將魚清洗乾淨即可烹飪。
總結:
提示:清理魚的內臟時,一定注意別把膽弄破,否則魚肉就會很苦。