青梅酒浸泡3個月可飲用，也可存放一年左右的時間再飲用，青梅酒儲存時間越長，其酒味也就越濃厚，等6個月時可將青梅取出，而酒水繼續發酵存放。自制的青梅酒不能長期進行存放，需要在一年半以內飲用完，否則青梅酒容易變質。
青梅酒需要浸泡3個月才能飲用，浸泡時間越久其酒味也就越濃厚，也可以存放半年或是一年左右再進行飲用，風味更佳，在放置6個月時，可將裏面的青梅取出，放置一旁晾曬，酒液可以繼續進行發酵。
自制的青梅酒是不能長時間的進行存放，因為青梅在釀製的過程中沒有經過消毒滅菌處理，後期容易產生細菌物質，所以自制的青梅酒需要在一年半左右飲用完，避免青梅酒變質。
青梅酒儲存的時間與白酒的濃度還有一定的關係，白酒濃度越高，殺菌的作用越強，保質期也就越久，若是使用30°以下的白酒泡製，儘量不要飲用，尤其是在沒有密封的情況下，對於人體健康會造成一定的損害。
