主食材:長豆角12條,雞蛋3個。配料:油20毫升,鹽2克。步驟1: 豆角焯水至八分熟,然後取出過涼水。 步驟2: 三個雞蛋加鹽打散。 步驟3: 開中火,豆角在六孔盤中盤起來。加少許油,悶蓋三分鐘。 步驟4: 蛋液澆在豆角上,剛剛蓋住豆角即可。 步驟5: 表面看大部分蛋液凝固,即可翻面。 步驟6: 反面煎黃,取出開吃。