主食材:南瓜350克。
配料:五香粉適量,腐乳汁2.5湯匙,麪粉5湯匙,白糖1/2湯匙,鹽1茶匙,葱花15克,蛋清1個,香菜末15克。
步驟1:選金絲南瓜。切出需要的量,去皮去瓤。350克是去皮後的淨重
步驟2:擦絲。撒適量鹽醃一下。殺殺水。把水擠掉。準備葱花、香菜末
步驟3:加適量五香粉提味兒
步驟4:加腐乳汁。適量白糖提鮮
步驟5:加蛋清,加麪粉
步驟6:倒入葱花、香菜末。拌勻
步驟7:熱鍋涼油,把南瓜攤進去,這個比較考驗技術
步驟8:或者捏一團團壓扁,分開煎熟。一面大約三五分鐘左右,煎出小硬皮,翻面再煎一下。就可以了