青豆炒鸡蛋怎么炒食材:青豆100克、鸡蛋2个、蒜2瓣、姜1克调味料:食用油8克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉2克、水淀粉3克青豆炒鸡蛋的做法:1、鸡蛋打散,蒜切末,姜切末;2、锅中倒食用油,油温升高后,下鸡蛋液炒散,盛出;3、锅中留底油,加入姜、蒜炒香,倒入青豆翻炒均匀,加入清水没过青豆,放盐、生抽煮15分钟,倒入鸡蛋、白胡椒粉翻炒均匀;4、淋入水淀粉,收汁即可。小贴士:青豆中有抗氧化成分,同时还可以消除身体炎症,日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。