如果想要保存好酒，所有白酒的最理想保存环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿、阴暗的条件下，但这些一般是专业酒窖，或者天然的地窖山洞，才具备的条件。但是烈酒的条件可以要求不用这么高，比如就放在家里也是可以的。
封好，放在阴凉处。久而久之，酒的度数就会下降，而且还会变粘，可是有些人喜欢这种酒，也不能说是质量差。酒大部分是从瓶塞处漏出的，以前的酒坛都用泥封(当然泥下面还有一层布)，可以试一下。
白酒的“酯化反应”比较慢，一般优质酒要保存4-5年左右才能变得香气浓郁，酒体醇厚。而这个最佳状态可能会持续数十年。但是酒也有“有效贮藏期”，如果达到有效贮藏期后，还继续盲目储存，到了一定程度就会导致酒精浓度下降，使酒味变淡，香气消失，甚至发生质变。
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