主食材:小龙虾尾500克,薄荷叶30克。
配料:小龙虾调料20克,黄酒100克,姜蒜适量,干辣椒2个。
步骤1:为了去除麻辣带来的燥热,可以添加了薄荷叶,清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。
步骤2:四成热的油温炸至波和叶脱水,变得酥脆即可。千万不要炸的太久,不要让薄荷叶变成黄色。
步骤3:炸好的薄荷叶控油备用。
步骤4:小龙虾虾尾清洗干净,控水备用。
步骤5:锅里放底油,放入姜蒜和干辣椒烹香。
步骤6:倒入小龙虾尾,翻炒一分钟左右。
步骤7:倒入黄酒,翻炒大约一分钟倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀,盖盖小火闷煮十分钟左右。
步骤8:待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。
步骤9:翻炒均匀即可出锅装盘。