主食材:土豆,三黄鸡。配料:冰糖,花椒,八角,葱,姜,蒜,料酒,生抽,五香粉,盐。步骤1: 三黄鸡切块,冷水下锅焯水2分钟盛出,中间去浮沫。 步骤2: 锅中倒油,加入冰糖。 步骤3: 炒至融化变深,加入鸡肉翻炒上色。 步骤4: 放入花椒,八角,葱姜蒜炒香。 步骤5: 加入料酒,生抽,盐,五香粉,热水煮开。 步骤6: 转小火炖15分钟,加入土豆,炖至软烂即可。