主食材:鸡蛋5个,低筋面粉85克。配料:糖70克,盐1克,玉米油50克,水50克,白醋几滴。步骤1: 冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄 步骤2: 蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀 步骤3: 筛入低筋面粉,搅拌至顺滑 步骤4: 蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发 步骤5: 取一部分蛋清入蛋黄糊,切拌均匀,倒回蛋清中切拌均匀 步骤6: 倒入8寸模具中,震去气泡 步骤7: 135度烤30分钟,转150度烤30分钟 步骤8: 烤好立即倒扣,凉后脱模切块