主食材:花鲢鱼头两个,烙饼适量。配料:花椒适量,糖适量,老抽适量,醋适量,香菜适量,开水适量,油适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量。步骤1: 花鲢鱼头两个去腮洗净, 步骤2: 从中间一分二,但不要断开, 步骤3: 下油锅两面煎制, 步骤4: 备好香料、大料, 步骤5: 先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒, 步骤6: 在放入葱、姜、蒜炒香,倒入适量开水, 步骤7: 加盐、糖、老抽、醋调味, 步骤8: 放入鱼头、葱段,闷煮15~20分钟即可。