1、一碗梅菜扣肉需要500g。2、食材:五花肉500g,梅菜干适量,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。3、做法:1.将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。4、2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。5、3.将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色。6、4.半斤或以上,一斤不到