1、准备好三个鸡蛋,把蛋清和蛋黄给分开。2、蛋清里面加入适量的盐。3、搅拌好蛋黄。4、切好香肠丁,香肠一根就好。5、把切好的香肠丁给放入蛋清里面。6、在锅里刷上一层油,把蛋黄液给倒入锅里面。7、煎成一个蛋黄饼和一个蛋清饼。8、把煎好的蛋黄饼和蛋清饼给叠放在一起。9、把两种饼给卷在一起。10、用刀切开即可。