主食材:草鱼段800克,面粉150克。配料:葱花10克,蒜片8克,姜丝10克,料酒20克,食用油205毫升,花椒2克,干辣椒10克。步骤1: 葱花、蒜片、姜丝备用 步骤2: 倒入草鱼段、料酒,搅拌均匀,腌制30分钟 步骤3: 倒入面粉,均匀裹上面粉 步骤4: 倒入食用油200毫升,大火烧至七成热,放入鱼肉,转小火炸至两面金黄 步骤5: 倒入食用油5毫升,放入花椒、干辣椒,倒入姜丝、葱花、蒜片,大火爆香 步骤6: 倒入鱼肉,翻炒均匀