主食材:大排400克。配料:食用油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,黑椒酱适量,白胡椒粉适量,青柠1个,葱丝少许。步骤1: 准备好大排; 步骤2: 将大排洗净后用厨房纸巾吸干水分,然后用肉锤将大排肉质敲松; 步骤3: 将小青柠洗净消毒后对半切开; 步骤4: 挤适量柠檬汁在大排上; 步骤5: 撒适量盐、白胡椒粉、滴入适量蚝油、生抽、黑椒酱拌匀,腌制片刻; 步骤6: 平底锅烧热,倒入适量食用油,放入腌制好的大排小火加盖煎至两面金黄; 步骤7: 出锅后点缀葱丝即可。